Livio Baj
9 set 20201 min
Nelle terre del Lambrusco, tra le provincie di Reggio Emilia e Modena, si trova la Società Agricola Vitivinicola Fangareggi. Nata nel 2004 con l’acquisto dei vigneti situati nella frazione di Canolo di Correggio, questa interessante realtà aziendale si è ampliata negli anni con l’acquisto di altri appezzamenti a Campagnola Emilia, Rolo e Migliarina di Carpi, quest’ultimo in provincia di Modena. Ad oggi può contare su cinque vigneti di proprietà, estesi su venti ettari vitati tra la zona di Correggio e la bassa reggiana. Il Caberzmein si presenta alla vista di un bel rosso rubino, luminoso e intenso. Ampio il bouquet olfattivo, caratterizzato da richiami alla frutta rossa matura e da sfumature speziate, con rimandi erbacei e vegetali a completare il quadro. L’assaggio è pieno ed elegante, di buon corpo e ben lavorato nella trama tannica, di lunga persistenza. Caberzmein Bio é un nome di fantasia ma fino a un certo punto: figlio dell’unione tra cabernet sauvignon e marzemino, è un rosso a certificazione biologica, che dopo essere stato lasciato fermentare in acciaio ad opera dei soli lieviti indigeni, riposa per sei mesi in cemento e per un anno in tonneau di rovere francese. È un blend di fatto inedito, dove un internazionale si incontra con un autoctono, per arrivare a comporre un Rosso da sposare alla cucina a base di carne.