Romagna Sangiovese DOC
Il sangiovese di Romagna è sempre stato visto, in modo pregiudizievole, come un vino uguale a sé
stesso in tutte le zone di coltivazione ma, ovviamente, non è così. Il territorio è il principale
responsabile del carattere di un vino; ne deriva forzatamente che le diverse conformazioni territoriali
danno un carattere diverso da sangiovese a sangiovese. Già dal 2011 il nuovo disciplinare ha
ufficialmente riconosciuto le 12 sottozone del Romagna Sangiovese DOC, testimoniando le differenze
che esistono tra i vini di differenti zone.
Zone che non costituiscono una scala di valore ma una classificazione orizzontale aiutando il
consumatore a orientarsi e comprendere le stupefacenti sfumature della denominazione più importante
della Romagna.
Abbiamo quindi Serra e Brisighella, con un microclima continentale e sfumature di fiori e frutta fresca,
Marzeno, territorio aspro che conferisce forza e struttura al vino. Oriolo e Castrocaro-Terra del Sole
sono caratterizzate da terreni argillosi e di conseguenza vini morbidi e fruttati. Seguono Predappio e
Cesena, zone storiche che portano vini duri e austeri seppur eleganti. Le sottozone di Meldola e San
Vicinio e Longiano, infine, sono quelle più orientali e producono un sangiovese equilibrato tra alcolicità
e acidità con un retrogusto piuttosto dolce.
Il Romagna Sangiovese, un rosso rubino talora con orli violacei, si accompagna bene a carni rosse,
selvaggina e piatti di pasta fresca romagnola, come i cappelletti o i tortelloni al ragù, oppure formaggi
stagionati. In generale è un vino armonico, leggermente tannico e con un retrogusto gradevolmente
romagnolo. Anche il profumo delicato che ricorda le viole è certamente un invito ad addentrarsi nello
spirito Romagnolo e a sorseggiare un vino che è tipicamente da compagnia.
