Toscano Rosso IGT Collezione Privata Alberto Ravazzi BioLogico
Fermentato e affinato in acciaio per 4 mesi, il Toscano Rosso IGT “Collezione Privata Alberto Ravazzi Bio Logico” riposa un mese in bottiglia prima d’essere messo in vendita. Rosso rubino vivace, al naso esprime profumi fragranti di fiori rossi freschi, ciliegia e note leggermente erbacee. Ben equilibrato, in bocca è morbido, fresco, dal tannino accennato ma presente.
Vino da tutto pasto particolarmente versatile, si presta agli abbinamenti più disparati con primi e secondi di terra o coi formaggi. Provatelo sulle polpette in umido.
Ultimo vino entrato a far parte della Collezione Privata Alberto Ravazzi, “Bio Logico” nasce da un progetto condiviso con l’azienda agricola di Gianni Barzi, totalmente convertita al biologico, con l’intento di creare un prodotto di qualità, valorizzando e rispettando un territorio di grande tradizione agricola qual è la provincia senese. Vino fresco e beverino concepito per essere apprezzato giovane da un pubblico di giovani, ha l’appeal per diventare un classico dei vostri aperitivi tra amici.
Oggi estese su una superficie complessiva che raggiunge in totale i 18 ettari vitati, le Cantine Ravazzi hanno visto iniziare il loro processo di ampliamento nel 1986.
Tra i filari, accanto alle varietà tipiche del Chianti senese, quali sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, colorino e malvasia del Chianti, si sono nel tempo sperimentati con successo impianti non autoctoni di sagrantino, di merlot e di vermentino bianco. Sfruttando esposizioni eccellenti e su suoli dalla composizione altamente favorevole per l’allevamento della vite, sono coltivate e raccolte uve qualitativamente pregiate. Grappoli che in cantina vengono interpretati in maniera rigorosa, utilizzando moderni ed efficienti strumenti enologici, adoperati sempre nel massimo rispetto delle tradizioni e delle caratteristiche intrinseche del frutto. Dalla vendemmia, rigorosamente manuale, si passa alla fermentazione e all’invecchiamento, controllando scrupolosamente ogni processo produttivo.
